高端餐厅集体关店，不是一场意外

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原标题：高端餐厅集体关店，不是一场意外
关键字：餐厅,华为,小米,主厨,餐饮
文章来源：爱范儿
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高端餐厅
集体关店
不是一场意外本文经授权转自《有数DataVision》作者：黄茜琳，编辑：李墨天
2014 年，为了关税问题访日，安倍晋三又陪吃又陪聊，2 天下来没几个，倒阴差阳错带火了一家寿司店。
这家名为「数寄屋桥次郎」的寿司店，位于地下室，只有 10 个座位，环境跟街边拉面馆平分秋色，人均消费高达约 1800 人民币。
主厨小野二郎一生都在做寿司，有各种规矩，比如没菜单，当天吃啥看心情（Omakase典型吃法）、做完的寿司必须马上进嘴。原本这店就因纪录片《寿司之神》爆火，吃完更是一座难求。《锋味》里，面对小野二郎，周杰伦和谢霆锋紧张到磕巴
珠玉在前，各国米其林大厨纷纷取经，意餐、法餐、日料等各色餐厅拔地而起，统一学名 Fine Dining（精致餐饮）。
这些餐厅未必有小野二郎「爱寿司就像爱生命」的决心，却有两个特点非常相似：
一是收钱豪不手软，人均消费从 500 到近万不等，通常要提前预订，给顾客留出足够的时间存钱；
二是规矩多，上海最贵的UV餐厅得摸天黑集体坐大巴去，不能对外透露地址，吃顿饭像嫖娼。
按理说，高端餐厅客单价高，还有大量免费自来水，比起平价餐

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